众所周知，澳大利亚的牛肉以其优越的饲养环境、高级的品质和多样的品种闻名世界，其中最顶级的便是澳大利亚和牛。澳大利亚和牛以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，雪花较其他普通品种的牛肉更多、更密且平均细腻，肉色红润，脂肪纹路分布迷人。
那么小编想问问大家，在品尝和牛时，你都会用什么语言和词汇来形容它呢？只有“好吃”吗？
昆士兰大学与澳大利亚农业公司合作，创制了世界上首个和牛风味剖析轮盘。将来大家就可以根据这个轮盘，来了解澳洲和牛独特的风味、质地和香气啦！
这一全新的风味轮盘由昆士兰大学的Heather Smyth博士和澳大利亚农业公司的精品和牛品牌Westholme合作研发和设计，旨在提供描述和牛产品的标准词语，并区分和牛不同部位，以及雪花纹理等级。
葡萄酒、海鲜、咖啡、啤酒和可可等行业经常使用风味轮盘描述产品的风味和感官性状，但这是此类技术第一次应用于和牛牛肉的描述。
在对一系列和牛样品进行盲品实验期间，经验丰富的风味专家小组根据质地、香气和风味等感官属性，确定了近100个可以描述和牛的词语。
Smyth博士表示“这项研究将澳大利亚牛肉提升到了新的水准，使澳大利亚成为世界领先的特色优质食品生产国。”
根据2020年ARWU世界大学学科排名，昆士兰大学的食品科学与技术澳大利亚排名第1，全球排名＃20。
四大优势
根据多个世界认可的权威排名，昆士兰大学表现优异，稳居世界顶尖大学行列！
-2020 CWTS莱顿大学排名世界 TOP31
-US Nes 全球最佳大学排名世界 TOP36
-2021 QS世界大学排名 TOP46
-2020 《泰晤士高等教育》世界大学排名 TOP62
NO.1
教学设备
昆士兰大学作为一个科研密集型大学，不但将高精尖的实验室作为教学设施，还要求讲师教授们用自己的科研带动教学实践，昆大学生的学习体验自然是丰富而超值的。这里有食品级实验室和分析实验室供化学与微生物学的分析研究之用，还有食品感官实验室用于设计及进行各项食品相关实验，这个实验室还配备了各种先进的软件用于各种科研数据的搜集。
NO.2
校企结合
昆大还拥有一个世界级的集科研、培训与教学于一体的食品科学创新园区。该园区旨在帮助食品行业的企业开发新产品，以及校企联合科研。现行研发项目包括
降低烘焙食品和乳制品的胆固醇
味道像全脂奶酪的超低脂奶酪
3D打印水果和蔬菜
免去巴氏杀菌处理却能生产出更新鲜的牛奶
新型Omega-3和益生菌食品及饮料
用于食品安全和质量的生物控制应用
NO.3
学以致用
食品工业是澳大利亚最大的制造业之一，产业背景强大而成熟。深植于这个优势行业，食品科学与技术横跨多个学科，其研究领域包括微生物学、化学工程和生物化学。
学生们会涉猎新食品的开发和生产的全过程、优化储存和运输的包装材料、保质期限的研究、与消费者联合进行的感官分析，以及关乎食品安全的微生物和化学测试等领域的学习。
NO.4
产业实践
本科阶段的学生如果满足先修课程的要求且成绩达标，就可申请产业实习。得到批准后，学生能通过长达120小时的实习，深入了解这个将来自己会身处其中的行业。
选择昆大该专业硕士课程的同学们，不但能获得更多的实习机会，还能在长达14周 (一个学期) 的实习期内，了解食品企业的运作和未来雇主的用工需求。昆大和企业会各委派一名导师指导实习学生。
食品科学相关专业
理学学士（食品科学与营养）
Bachelor of Science（Food Science & Nutrition）
食品是世界上最大的产业之一，在营养，食品科学与技术，教育和研究与食品开发领域提供了各式各样的就业机会。此课程将指导学生以对食物的热情在澳大利亚最大的行业之一中创造一份有意义的职业。学习此课程的同学们将研究食物系统的各个方面。从农业，加工和分配到食物的选择和消费方式，以及食物如何影响人类健康。
学制3年
理学学士（食品科学与技术）
Bachelor of Science （Food Science & Technology）
食品科学技术将基础的化学和生物科学以及其在食品的质量，安全性，营养价值，加工和储存中的应用相结合。牢固地建立在化学，生物技术，微生物学和生物测定学的基础上。是澳大利亚最大制造业——食品工业的入门课程。
学制3年
如果同学们成绩不错，还可以申请加读一年Honors荣誉学士学位，然后进一步读博，走上科研的道路，成为名副其实的“食神”。而对于选择毕业后就业的同学，可以投身食品行业，把所学到的科学理论和先进技术应用到食品行业的新产品和生产线的开发以及改良产品包装，从而优化食品质量等领域当中去。
食品科学与技术硕士
Master of Food Science and technology
课程亮点
-在实践和研究课程中完善学生的专业技能，并涉及食品科学创新领域。
-获得对行业运营的详细了解，并获得宝贵的实践经验。
-通过专业的选修课程，根据自己的兴趣和职业目标制定属于自己的学习内容。
在昆大就读食品科学与技术硕士的学生，在学院批准下，可以自行设计并独立完成一个科研项目。这个教学模块可以培养学生提出科研课题、找到方法论、通过适当的数据分析以做出合理结论的能力。
本课程毕业生拥有非常广泛的就业范围，例如政府食品政策制定和监督单位、食品企业的研发部门、或者相关科研机构等。
学制2年（相关背景可减免到1.5年）
入学要求任何本科专业，需要有大学阶段的化学或生物背景；GPA达到5/7
