什么是“玛奇朵”呢？焦糖玛奇朵又是什么呢？
1. 玛奇朵（macchiato，也有翻译为玛琪雅朵），通常是指Caffè macchiato或者Espresso macchiato，是传统意式咖啡中的一款奶咖。macchiato在意大利语中有“标记、做记号、污染”的意思，大致相当于英语中的“marked”，玛奇朵就是“被标记的咖啡”。
2. 玛奇朵就是在一杯意式浓缩咖啡espresso中加入一点用蒸汽打发的奶泡。直接加入未打发的牛奶，牛奶会沉入咖啡中融合，而加入奶泡则可以让其浮在表面，成为一个“标记”
3. 由于意大利的咖啡馆非常繁忙，而客人的需求不尽相同，有些客人要求在意式浓缩咖啡中加入牛奶，但对于咖啡师和侍者来说，因为牛奶会沉入咖啡中，所以很难区分。于是，咖啡师会在加牛奶的咖啡中，用一点奶泡做上标记，这样清晰可见，送出的时候就不会再搞混了。据说这就是玛奇朵的来历。
4. 传统的玛奇朵，使用和意式浓缩咖啡一样的2-3盎司（60-90毫升）的demitasse小咖啡杯。由于牛奶量很少，对于咖啡味道的影响不大，基本保留意式浓缩咖啡浓烈的口感和风味。这和拿铁、卡布奇诺的区分比较明显。由于意大利人只在上午10:00之前饮用卡布奇诺，对于在下午想要一杯口味稍淡的咖啡的人来说，玛奇朵就是很好的选择了。
5. 玛奇朵一般使用较粗的奶泡，不过也有咖啡师喜欢用稍细一点的奶泡并且做个拉花
6. ，常见的“焦糖玛奇朵”其实和传统玛奇朵相去甚远。焦糖玛奇朵是基于一种叫做“latte macchiato”（拿铁玛奇朵）的饮品。latte即牛奶，Latte macchiato就是“被标记的牛奶”，也就是反过来，在一大杯热牛奶中倒入一点意式浓缩咖啡。据说在意大利这种喝法只是为了让孩子品尝一点咖啡。随着后来在美国的流行，原本的热牛奶换成了蒸汽打发的奶泡。在latte macchiato中再加入香草糖浆，淋上焦糖酱，就成了“焦糖玛奇朵”。在不同咖啡馆点单时，最好还是先问清楚是哪一种玛奇朵哦
