日本的生食文化在全世界都很出名，其中刺身是最具影响力的。
来日本这么多年，我惊奇的发现日本人在饮食方面也是很““凶猛”滴，鱼没有日本人不敢生吃的。
鲅鱼自我看来很腥，适合红烧，日本人生吃
叉牙鱼自我看来适合清蒸，日本人生吃
海豚自我看来适合用于观赏，日本人生吃
鲸鱼自我看来好大好大，日本人还是生吃。
草•••••不知道“清道夫”敢不敢生吃下，解决下我们人类的生态问题。
今天来到了日本呼子鱼市场，据说当地鲸鱼肉很出名，抱着“舍命”的态度（本人对刺身不太感冒 更别说鲸鱼肉啦）尝试下，介绍口感前我要先聊聊日本人的捕鲸历史。
日本的考古文献介绍 ，在绳文时代的大量古迹文物中发现了很多用鲸鱼骨头做的器皿，所以可以推测日本的捕鲸文化要追溯到绳文时代，那个时代的人捕鲸主要是利用潮汐把鲸鱼引导到浅水区搁浅然后捕杀。
平安时代末期至镰仓幕府时代，出现了集团撒网捕鲸的文献记载，几艘至几十艘不等的船只把鲸鱼围住，用长矛将鲸鱼刺死，再用大型渔网把鲸鱼拉回岸边
二战时期因为食物紧缺，日本捕鲸达到了一个顶峰值，工业的发展使得捕鲸也变得轻松。
直到1948年国际捕鲸委员会成立，日本捕鲸的数量才慢慢得以控制。
与过去为了解决温饱问题不同，近代日本的捕鲸主要出于两个原因。
1、工业原料的提取，鲸油在工业上可以用于制革工业，也用于作润滑剂等。氢化后可作食用和制造肥皂、蜡烛等的原料等。
2、一种文化一种“情怀”。实际上现在日本吃鲸鱼肉的年轻人已经少之又少，主要是一些老一辈人从小开始吃，一段时间不吃点儿鲸鱼肉可能还不习惯。
分享下今天吃完鲸鱼刺身的感受。
我点了两盘刺身+一份鲸鱼刺身盖饭
吃之前店主看出来我很紧张，不断安慰我，强调“很好吃啦，高蛋白，低脂肪，维生素A好多滴啦”。
于是我抱着忐忑的心里原味状态先吃了下刺身，鱼腥味+油呼呼的，还是可以接受，第二口放了些芥末跟姜末，口感好了很多，重头戏就是那个血淋淋的鲸鱼刺身盖饭啦，鲸鱼肉用酱油腌制过，本以为腌制过会好一些，一口下去，鱼腥+血腥+油腻+酱油的咸味儿在我嘴里翻滚，我就那么含着，心想店主你为什么看我 为什么看我 为什么•••••，本可以吐啦
